Домашняя обжарка кофе: выбор зёрен и помола

1. Выбор кофейных зёрен

Для домашней обжарки лучше выбирать:

Арабика - более ароматная, сбалансированная кислинка
Робуста - более крепкая, с горьковатым вкусом
Смеси - сочетание арабики и робусты для баланса вкуса и крепости

Совет: Начинайте с небольших партий (100-200г) разных сортов, чтобы найти свой вкус.

2. Степени обжарки

Светлая (Cinnamon) - лёгкая кислинка, зерно светло-коричневое
Средняя (Medium) - баланс кислотности и сладости
Тёмная (Dark) - горьковатый вкус, маслянистая поверхность
Очень тёмная (Italian) - сильная горечь, почти чёрные зёрна

3. Помол кофе

Выбор помола зависит от способа заваривания:

Грубый - для френч-пресса, холодного заваривания
Средний - для капельных кофеварок
Мелкий - для эспрессо-машин
Очень мелкий - для турки

Важно: Кофе лучше молоть непосредственно перед завариванием для сохранения аромата.

4. Оборудование для домашней обжарки

Сковорода (самый простой способ)
Воздушный попкорн-аппарат
Специальная домашняя кофейная ростер

Экспериментируйте с разными сортами, степенями обжарки и помола, чтобы найти идеальный вкус!